Le récessus pneumato-entérique creuse le mésogastre dorsal au fur et à mesure et crée ainsi un espace irrégulier et de grande taille avec une ouverture étroite vers la cavité péritonéale. Cet espace est l'ébauche de la bourse omentale ; l'ouverture vers la cavité péritonéale s'appelle foramen épiploïque ou omental.